Những cách giúp làm giảm các rủi ro liên quan đến ngộ độc thức ăn cho trẻ em
- Hướng dẫn các thành viên trong gia đình rửa tay sạch sẽ và thường xuyên, đặc biệt là sau khi sử dụng nhà vệ sinh, trước khi ăn và sau khi chạm tay vào đồ ăn sống. Dùng xà phòng và nước ấm rửa tay trong ít nhất 15 giây;
- Rửa sạch tất cả các đồ dùng nấu ăn, thớt và các bề mặt mà bạn dùng để chế biến thức ăn bằng nước xà phòng;
- Không uống sữa hay ăn thức ăn chưa tiệt trùng;
- Rửa sạch rau và trái cây sống nếu không thể bóc vỏ khi ăn;
- Để thức ăn sống (đặc biệt là thịt, gia cầm và đồ biển) tránh xa các thức ăn khác cho đến khi chúng được nấu chín;
- Không dùng thực phẩm đã hết hạn;
- Nấu chín tất cả loại thức ăn có nguồn gốc động vật trong nhiệt độ an toàn. Đối với thịt bò và thịt heo nghiền, nhiệt độ ít nhất là 71 độ C. Đối với thịt đã cắt, nhiệt độ an toàn khi nấu là 63 độ C. Đối với thịt gà và gà tây nghiền hay để nguyên con thì nhiệt độ ít nhất phải là 74 độ C. Hãy nấu trứng gà cho đến khi chín luôn lòng đỏ. Các loại cá sẽ an toàn khi chúng được nấu chín ở nhiệt độ ít nhất là 63 độ C;
- Hãy trữ các thức ăn thừa vào các hộp đậy nắp kĩ và cất vào tủ lạnh;
- Hâm lại các thức ăn trong tủ lạnh, lò vi sóng, không bao giờ rã đông chúng trong nhiệt độ phòng;
- Nếu thức ăn có vị hay mùi lạ thì nên bỏ ngay;
- Nếu bạn đang mang thai, hãy tránh ăn các món thịt hay đồ hải sản sống hay chưa chế biến, đồ biển xông khói, trứng sống và các sản phẩm có thể bao gồm phô mai mềm, sữa và nước trái cây chưa tiệt trùng, patê, xà lách, thịt tái và bánh kẹp xúc xích;
Không uống nước từ suối hay nguồn nước chưa được tiệt trùng