Ngâm và nấu đậu đen
Đậu đen xanh lòng mua về, bạn rửa sạch với nước và nhặt bỏ các hạt bị hư hại nổi trên mặt. Sau đó sẽ cho đậu đen vào 1 tô lớn, đổ nước vào xăm xắp mặt đậu và tiến hành ngâm trong khoảng từ 3 - 4 tiếng.
Bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ đậu đen đã ngâm cùng với 500ml nước vào nồi và nấu với lửa vừa. Bạn sẽ nấu đậu đến khi sôi sùng sục và trên mặt nước xuất hiện bọt thì dùng vá vớt bỏ phần bọt.
Mách nhỏ: Để nấu đậu đen nhanh mềm hơn thì bạn có thể cho thêm vào 1 ít baking soda.
Nấu sôi đến khi đậu chuyển màu và mềm nhừ thì tiếp tục cho vào 300gr đường và 1 ít muối để cân bằng độ ngọt, khuấy đều để gia vị hòa tan hoàn toàn.