Cán bột và tạo hình đế bánh
Cho khối bột lên 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó bạn gấp kín lại thành hình vuông. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng sao cho bột dàn đều, sau đó cho miếng bột vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 3 tiếng.
Sau khi làm lạnh, bạn gấp gọn miếng bột lại làm 4, áo đều bột mì khô để chống dính. Dùng tay nắn các mép ngoài để tạo thành khối bột hình tròn.
Kế tiếp, dùng cây cán mỏng bột có bán kính to hơn khuôn bánh tart khoảng 2 lóng tay nhỏ.
Phết 1 lớp bơ lạt vào khuôn, sau đó phủ lên 1 lớp giấy nến. Kế tiếp, đặt miếng bột đã cán mỏng lên khuôn bánh tart, dùng tay ấn chặt cho bột dính vào thành khuôn.
Kế đến, cắt bỏ phần rìa bột dư, dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.