TỔ PHỤC VỤ
TỔ PHỤC VỤ

Cách làm cá lạc nấu canh chua thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm

Thứ bảy, 31/7/2021, 14:58
Lượt đọc: 78

Nguyên liệu làm Cá lạc nấu canh chua

 

 Cá lạc 3 con(1.2kg) Hành tím 4 củ Lá me non 300 gr Tỏi 3 tép Cà chua 3 trái Rau nêm 1 ít(húng quế/ ngổ/ ngò gai/ hành) Giấm nuôi 100 ml Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 50 ml Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Muối hồng 1 muỗng cà phê Đường phèn 1/2 muỗng canh Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

 

Cách chọn mua lá me non tươi ngon

  • Bạn nên chọn những lá me tươi, màu xanh non và không bị rách, dập nát.
  • Để món ăn được ngon nhất, ưu tiên chọn những lá me vẫn còn dính trên cành, khi nấu mới bắt đầu tuốt ra, rửa sạch rồi cho vào.
  • Không nên chọn mua những lá me đã già, có màu xanh sậm vì chúng sẽ không có nhiều độ chua, khi nấu không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Những quả cà chua ngon thường có màu đỏ tươi, bề mặt trơn láng, căng bóng và khi ngửi cảm nhận mùi thơm thoang thoảng đặc trưng.
  • Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những quả có phần cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt vào thân.
  • Không chọn những quả đã bị dập nát, bề mặt có nhiều đốm đen bất thường.

 

Cách chế biến Cá lạc nấu canh chua

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cẩn thận tuốt lấy lá me non, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

    Cà chua rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau. Rau nêm lặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá lạc nấu canh chua
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá lạc nấu canh chua

  • Sơ chế và ướp cá lạc

    Để khử mùi tanh của cá lạc, bạn rửa cá với giấm nuôi trong khoảng 10 phút, chà xát mạnh để chất nhớt của cá được loại bỏ. Tiếp tục rửa cá dưới vòi nước để cá được làm sạch và khử mùi tanh tốt hơn nhé!

    Tiếp đến, cắt cá thành khúc dài khoảng 3 lóng tay, dùng dao cẩn thận lóc phi lê cá để loại bỏ phần xương sống đi.

    Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

    • Để khử mùi tanh cá, bạn có thể dùng rượu trắng để rửa cá, ngâm thêm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
    • Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng muối chà xát bề mặt rồi rửa lại với nước.
    • Hoặc một cách khác để khử mùi tanh hiệu quả là ngâm cá với nước vo gạo trong 10 - 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.

 

  • Để ướp cá, bạn cho vào khoảng 1/2 phần hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối hồng (hoặc muối thường), 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn thật đều để cá thấm gia vị, ướp trong 30 phút.

    Bước 2 Sơ chế và ướp cá lạc Cá lạc nấu canh chua
    Bước 2 Sơ chế và ướp cá lạc Cá lạc nấu canh chua
    Bước 2 Sơ chế và ướp cá lạc Cá lạc nấu canh chua
    Bước 2 Sơ chế và ướp cá lạc Cá lạc nấu canh chua

  • Nấu canh

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi dần chuyển sang vàng nâu thì bạn cho cà chua vào, đảo đều tay.

    Sau khi xào khoảng 3 phút, cà chua đã chín mềm thì bạn cho cá vào, tiếp tục xào đến khi cá dần săn lại trong 7 - 10 phút.

    Sau 10 phút, cá đã chín và thấm gia vị, đổ 1.5 lít nước vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường phèn. Đun thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi cho lá me và rau nêm vào, tắt bếp.

    Bước 3 Nấu canh Cá lạc nấu canh chua
    Bước 3 Nấu canh Cá lạc nấu canh chua
    Bước 3 Nấu canh Cá lạc nấu canh chua
    Bước 3 Nấu canh Cá lạc nấu canh chua

  • Thành phẩm

    Cá lạc nấu canh chua thơm ngon đậm đà, thích hợp để dùng chung với bún tươi hoặc cơm trắng, chấm cùng xíu nước mắm nữa là ngon tuyệt cú mèo.

    Nước canh đậm đà, hòa quyện hài hòa giữa chua cay mặn ngọt, cá mềm béo cùng lá me chua chua chính là điểm nhấn tuyệt vời của món ăn này.

    Bước 4 Thành phẩm Cá lạc nấu canh chua
    Bước 4 Thành phẩm Cá lạc nấu canh chua

 

Cách chọn mua cá lạc tươi ngon

  • Cá lạc tươi thường là những con có phần vẩy sáng bóng, dính chặt vào thân cá.
  • Khi ngửi thơm mùi nước biển và phần mắt trong suốt, hơi lồi nhẹ.
  • Ưu tiên chọn những con có phần thịt khi cầm vẫn cảm nhận được độ đàn hồi tốt.

Tác giả: Đỗ Hồng Thắm

Nguồn tin: Siêu tầm

Tin cùng chuyên mục

Dinh dưỡng cho học sinh tiêu học

26/9/2021 9:53

Tại sao không nên ăn mặn

26/9/2021 9:52

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ em trong mùa dịch Covid-19

26/9/2021 9:48

Cách chăm sóc trẻ em tại nhà trong mùa dịch covid – 19

26/9/2021 9:47

Tổng hợp 11 cách làm chè củ năng ngon miệng dễ làm thanh nhiệt tại nhà

25/9/2021 11:42

Các cách bảo quản nước cốt dừa lâu và nhận biết nước cốt dừa bị hỏng

25/9/2021 11:37

Cách bảo quản cam tươi lâu và bảo quản nước cam không bị đắng

25/9/2021 11:21

Cách làm bánh bột mì chiên nhân đường ngọt ngon thích miệng

25/9/2021 11:20

Cách làm bánh tiêu đặc ruột mềm ngon đơn giản nhanh chóng tại nhà

25/9/2021 11:20

Cách làm bánh hamburger xúc xích thơm ngon đơn giản tại nhà

25/9/2021 11:19

Cách nấu cháo lòng miền Trung thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

25/9/2021 11:18

2 cách nấu cháo cá thu cà chua và cháo ruốc cá thu cho bé ăn dặm thơm ngon

25/9/2021 11:18

Cách nấu chè đậu trắng khoai môn nước cốt dừa thơm bùi béo

25/9/2021 11:17

Cách nấu chè bắp nếp nước cốt dừa ngon, đơn giản ngay tại nhà

25/9/2021 11:16

Cách chọn mua giá đỗ ngon, không hóa chất và cách bảo quản giá đỗ

25/9/2021 11:15

 

TRƯỜNG TIỂU HỌC LÊ ĐỨC THỌ

Địa chỉ: 688/57/44 Lê Đức Thọ - Phường An Hội Đông - TP Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 028.36206902

Email: thleductho.govap@hcm.edu.vn

 

 

Tập đoàn công nghệ Quảng Ích