Sưu tầm chia sẻ

2 cách làm pudding đậu đỏ núng nính thơm ngon ngọt ngào ngày Thất Tịch

Thứ sáu, 13/8/2021, 20:0

Lượt đọc: 257

1. Pudding đậu đỏ

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Pudding đậu đỏCho 4 người

Mứt đậu đỏ 200 gr Đường 70 gr Bột rau câu 2 gr Nước 110 ml

Mứt đậu đỏ (red bean paste) mua ở đâu?

Mứt đậu đỏ là một loại mứt được làm từ đậu đỏ ninh nhừ và tán nhuyễn với đường. Loại mứt này có vị bùi bùi, ngọt nhẹ từ đậu đỏ và có thể dùng làm nhân bánh rán, bánh trung thu,...
Bạn có thể dễ dàng tìm mua mứt đậu đỏ đóng gói hoặc đóng lon sẵn tại 1 số siêu thị, các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn cũng có thể tham khảo cách làm mứt đậu đỏ tại nhà theo hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH nữa nhé.

Xem thêm: Cách sên nhân đậu đỏ thơm ngon mướt mịn dễ làm

Nguyên liệu món ăn pudding đậu đỏ

Cách chế biến Pudding đậu đỏ

1

Nấu nước đường

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 110ml nước, 2gr bột rau câu và 70gr đường. Sau đó, đảo đều và đun sôi hỗn hợp.
2

Nấu đậu đỏ

Sau khi hỗn hợp nước đường, bột rau câu đã sôi thì bạn tiếp tục cho vào 200gr mứt đậu đỏ và khuấy đều để mứt được hòa quyện hoàn toàn.
3

Đổ khuôn và làm đông pudding

Bạn chuẩn bị 4 cái khuôn có nắp và đổ hỗn hợp vào.

Hỗn hợp sau khi đã sôi và hòa tan thì bạn cho ra 4 cái khuôn. Để pudding nguội tầm 15 phút thì bạn cho vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để làm đông pudding.

Sau 2 tiếng là bạn đã có thể lấy pudding ra và thưởng thức rồi nhé!
4

Thành phẩm

Pudding đậu đỏ mềm mướt, núng nính cùng với vị thơm, béo và bùi bùi từ đậu đỏ. Bạn có thể rang trí lên trên thêm một ít whipping cream và bột đậu nành để tăng thêm độ ngon và sự hấp dẫn cho món ăn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

2. Pudding đậu đỏ nước cốt dừa

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Pudding đậu đỏ nước cốt dừaCho 6 người

Đậu đỏ 80 gr Bột bắp 57 gr Sữa tươi 114 ml Bột gelatin 1 muỗng canh Nước cốt dừa 166 ml Đường 142 gr Nước 1.2 lít

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

Bạn nên chọn những hạt đậu có màu đỏ sẫm, kích thước nhỏ vừa, tròn đều nhau và không có vết đốt do mọt gây ra.
Tốt nhất nên chọn những hạt có kích thước to hơn một ít so với hạt đậu xanh, hạt đậu như vậy sẽ bùi, mềm và ngon hơn.
Bạn không nên chọn những hạt quá to vì chúng sẽ thường ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt khi nấu những hạt to thì chúng thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Nguyên liệu món ăn pudding đậu đỏ

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, tô, bếp,...

Cách chế biến Pudding đậu đỏ nước cốt dừa

1

Ngâm đậu đỏ

Đậu đỏ mua về rửa sạch với nước và ngâm trong vòng 6 tiếng trước khi nấu. Bạn nên khuấy nhẹ để các hạt đậu bị hỏng nổi lên trên và vớt bỏ nó.

Sau 6 tiếng, bạn vớt đậu ra, bỏ nước ngâm và để ráo đậu.
2

Luộc và xay đậu đỏ

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đã ngâm cùng với 1.2 lít nước vào nồi và đun sôi với lửa vừa.

Đậu đỏ sau khi luộc chín thì bạn vớt đậu ra đem đi xay nhuyễn và giữ lại phần nước luộc đậu.
3

Pha nước cốt dừa

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho toàn bộ 166ml nước cốt dừa, 114ml sữa tươi và 57gr bột bắp vào. Sau đó, bạn khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn.
4

Nấu pudding

Bạn lấy 1 muỗng canh bột gelatin và cho vào phần nước luộc đậu đỏ, khuấy đều và để nghỉ trong vòng 1 phút.

Bắc 1 nồi khác lên bếp, cho phần hỗn hợp nước đậu đỏ bột gelatin cùng với 142gr đường vào và dùng phới dẹt khuấy đều với lửa vừa để đường được hòa tan.

Sau đó, bạn cho đậu đỏ đã xay nhuyễn vào nồi, tiếp tục dùng phới dẹt đảo đều và đun sôi trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho toàn bộ phần hỗn hợp nước cốt dừa đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp.
5

Đổ khuôn và làm đông pudding

Bạn chuẩn bị 6 cái khuôn, quét 1 lớp dầu mỏng lên các khuôn để chống dính. Tiếp theo, cho phần hỗn hợp pudding đã nấu xong vào.

Sau đó, bạn cho các khuôn vào tủ lạnh trong khoảng 5 tiếng hoặc để đến khi mà phần pudding đã đông lại là có thể lấy ra và thưởng thức.
6

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có được một món pudding đậu đỏ nước cốt béo ngậy, mát lạnh vô cùng thơm ngon. Sự kết hợp giữa vị bùi bùi từ đậu đỏ cùng với vị thơm béo từ nước cốt dừa sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị đấy!